Courgette zoodles met kip

Zoodles = zucchini (courgette) in de vorm van noedels, de perfecte oplossing om spaghetti vol gluten en zetmelen te vervangen. Mijn Spiraliser van Hemsley doet overuren, wat een fantastisch geschenk van mijn man! Ik kan nu van vele groenten spaghetti, linten of krullen maken in (letterlijk) 2 minuten tijd. De beste uitvinding ooit om kinderen erin te luizen om extra groenten te eten zonder dat ze het echt beseffen… en je slaatjes zien er echt sexy uit in al die mooi organische vormen.

Courgette zoodles met kip

Voorbereiding: 5 min
Bereiding: 20 min
Personen: 3

Ingrediënten

  • 2 bio courgettes
  • 2 bio kipfilets in reepjes
  • 150 gram bio ontbijtspek
  • 3 soeplepels bio amandelen
  • 1 soeplepel gesnipperde bio bieslook
  • 1/2 koffielepel Himalaya bio zout
  • rijkelijk zwarte bio peper
  • 1 koffielepel currypoeder
  • 2 soeplepels bio ghee

Bereiding

  1. Was je courgettes en snij de beide uiteinden eraf. Positioneer je courgette mooi in het midden van je spiraliser en draai moeiteloos spaghetti slierten.
  2. Gebruik minstens 2 courgettes, het lijkt een hele hoop slierten maar als je ze even bakt in de pan smelten ze weg...
  3. Bak je spekjes uit en bewaar ze even op keukenpapier tot gebruik. Bak in hetzelfde pannetje je amandelen op een heel zacht vuur.
  4. Smelt in een pannetje 1 soeplepel ghee tot 3/4 warmte, kruid je kipfilets met curry en bak ze aan.
  5. Verwarm een grote pan met 1 soeplepel ghee op hoog vuur en bak je courgette slierten kort aan. Kruid met peper en zout.
  6. Het moment de slierten bijtgaar zijn, verdeel je ze over de borden, leg de kipschijfjes erop en verdeel de spekjes en amandelen erover.
  7. Bestrooi met bieslook.

Beoordeling

User Rating

1 (1 Votes)

Summary

3.5Score

2 Replies to "Courgette zoodles met kip"

  • comment-avatar
    Jason 17/02/2016 (10:06)

    Mmm ziet er heerlijk uit, ga ik zeker eens klaarmaken.De Spirulizer zie ik vrijveel terug komen. Waar kan ik hem ergens aanschaffen? Want ik vind enkel leveringen vanuit de UK via Amazon. Iemand enig besef waar ik hem in België kan vinden?

    • comment-avatar
      PaleoFoodAngel 17/02/2016 (10:31)

      Beste Jason,
      Ik heb mijn spiralizer (van Hemsley + Hemsley) zelf ook aangekocht op Amazon UK. De bestelling was er op een paar dagen tijd en in perfecte staat. Ik ben echt verliefd op dit vernuftige apparaat. Het heeft kleine zuignapjes onder de poten die je toestel mooi op zijn plaats houden en de messen zijn echt amaaaazing… Ik heb het al gebruikt met courgettes, wortelen, zoete aardappelen en komkommers. Mijn beste aankoop (zover) dit jaar!

Leave a reply

Your email address will not be published.