Paleo wok met kip

Een leuke snelle lunch die je een voldaan gevoel geeft en zorgt dat je in de namiddag geen dip krijgt. Eindelijk een wok met kip zonder oosterse invloeden maar met een vleugje Indië, gewoon heel simpel kip en groentjes snel aanbakken in de wok of grote braadpan en afkruiden. Ik ben ondertussen een grote fan van zoete aardappel en tijdens het bakken heb ik al stiekem heel wat paleo aardappelblokjes verorberd. Wat niet weet, wat niet deert 🙂

Paleo wok met kip

Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 10 min
Personen: 2

Ingrediënten

  • 2 bio kipfilets in medium blokjes
  • 10 groene bio asperges
  • 1 grote bio zoete aardappel
  • 6 kleine bio ajuintjes
  • ruim zwarte bio peper
  • snuifje bio Himalaya zout
  • 1 koffielepel bio vadouvan (kruidenmengeling uit India)
  • 1 soeplepel bio ghee
  • 1 soeplepel bio olijfolie (bv Tamia)

Bereiding

  1. Schil de zoete aardappel en snij in kleine blokjes.
  2. Pel de ajuintjes en snij in twee.
  3. Schil en snij de asperges in grote stukken.
  4. Verwarm je pan op een hoog vuur, voeg ghee toe en bak je aardappelblokjes tot ze licht bruin kleuren.
  5. Voeg aan de zijkanten de ajuintjes toe. Na enkele minuten bak je ook je asperges mee.
  6. Snij de kip in blokjes en kruid met vadouvan, dit geeft een heel milde pittige/zoetige/rokerige smaak. Dit is een Indische kruidenmengeling (ook perfect met vis) van kerrieblad, fenegriek, mosterdzaad, knoflook en soms (gedroogde) uien en/of komijnzaad.
  7. Plaats alle groenten aan de buitenkant van de pan en smelt in het midden opnieuw een beetje ghee. Bak de kip aan in het midden van de pan tot ze kleurt en gaar is.
  8. Meng alles voorzichtig onder elkaar, proef en kruid bij met zout en peper naar smaak.
  9. Overgiet alles met nog een scheutje aromatische olijfolie van Tamia. Zooo lekker!!!

Tip

Gebruik deze fantastische olijfolie spaarzaam, de smaak is onbeschrijflijk maar dit pure goud heeft dan ook wel zijn prijskaartje... Lees mijn review: https://www.paleofoodangel.com/recepten/tamia-gold-biologische-olijfolie/

Beoordeling

  • Score 4.5
  • Moeilijkheidsgraad 1.0

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

4.5Score

1 Reply to "Paleo wok met kip"

  • comment-avatar
    Ellie 30/01/2016 (21:37)

    Leuk recept Paleo wok met kip.

Leave a reply

Your email address will not be published.