Paleo zoete aardappel pasta met spinazie ?

Een zeer snelle maaltijd die goed van pas komt na een lange dag. De zoete aardappel combineert heel lekker met spinazie en geeft me de opportuniteit om mijn spiraalsnijder weer eens boven te halen. Een gezonde maaltijd die mogelijk gewoon met wat overschotjes te maken is.

Paleo zoete aardappel pasta met spinazie ?

Voorbereiding: 5 min
Bereiding: 15 min
Aantal: 4

Ingrediënten

  • 4 zoete bio aardappelen (ongeveer 500 gram)
  • 500 gram bio spinazie
  • 2 à 3 soeplepels bio kokosmelk
  • 2 à 3 soeplepels bio pijnboompitjes
  • 2 soeplepels bio ghee
  • snuifje bio Himalaya zout
  • snuifje bio zwarte peper
  • scheutje bio avocado olie

Bereiding

  1. Schil je aardappelen met een dunschiller en snij de puntige uiteinden eraf.
  2. Plaats in je spiraalsnijder en draai er dunne pasta slierten van.
  3. Warm een grote pan op met een soeplepel ghee en bak hierin de zoete aardappel slierten.
  4. Warm nog een grote pan op met een soeplepel ghee en smelt hierin de spinazie.
  5. Het moment de spinazie helemaal plat is voeg je zout, peper en kokosmelk toe. Goed omroeren en op een laag vuur zetten.
  6. De zoete aardappel regelmatig omroeren, desnoods nog what ghee toevoegen halverwege, afkruiden met zout en peper.
  7. Voeg de spinazie toe aan de aardappelpan en bak in de lege pan snel de pijnboompitjes aan op een hoog vuur.
  8. Verdeel de pasta over de borden, bestrooi met de pijnboompitjes en werk af met een scheutje avocado olie.

Additional Info

Beoordeling

  • Score 4.0
  • Moeilijkheidsgraad 0.5

User Rating

3 (1 Votes)

Summary

4Score

No Replies to "Paleo zoete aardappel pasta met spinazie ?"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.