look 26 results
4.5Score

Paleo carne estofada

Een pittige Mexicaanse runderstoofschotel was nu net wat ik nodig had om die eerste frisse herfstdagen wat aangenamer te maken. Een vleesgerecht dat enkele uren staat te pruttelen en de keuken hult in een waanzinnig aroma om je te doen watertanden. Missie gelukt! Deze stoofschotel heeft serieus wat kick met de hete cayennepepers in combinatie met de salsa. Niet voor watjes ;-)
5.0Score

Paleo kip op een blikje

Beer can chicken, doodnormaal in Amerika maar hier nog steeds vrij ongekend. Eigenlijk een heel originele manier om je kip van binnen te stomen en lekker sappig te houden. Bierblikkip of dude food, je kan het noemen zoals je wil... gewoon grappig, handig en lekker! Doordat het vocht binnenin verdampt, hou je de kip super sappig en geef je het ook heel subtiel een extra (zoet) smaakje.
5.0Score

Koreaanse paleo kippenvleugeltjes

Deze Koreaanse kippenvleugeltjes zijn boterzacht vanbinnen (dankzij de sous-vide) en licht krokant aan de buitenkant (aangezien je ze even onder de grill plaatst). Je hebt best wat tijd nodig voor dit recept, maar je hebt er eigenlijk niet veel werk aan want het is het warmwaterbad dat 2 uur in beslag neemt. Geniet met volle teugen van deze Koreaanse paleo kippenvleugeltjes aangezien ze perfect zijn voor een koolhydraatarm dieet.
4Score

Paleo kip salsa

Na het weekend hoog tijd om weer eens whole30 te gaan, te detoxen en om mijn balans terug te vinden. Niets is meer clean eating dan kipfilet en rauwe groenten, maar dan wel liefst in een lekker paleo jasje. De kipfilets lekker sappig uit de sous-vide, gehuld in knapperige slablaadjes en met een zinderende salsa. Ariba!
5Score

Paleo kippen vleugeltjes met limoen

Dit is echt een super lekker kip recept met een minimum aan moeite! Zalig om de kippenvleugeltjes met je handen en je tanden af te kluiven, helemaal in de paleo caveman style. Marineer ze s'morgens of de avond ervoor al met veel limoen en kruiden zodat je ze s'avonds (als je weinig tijd of zin hebt) gewoon maar tussen de hete grill moet steken en smullen maar.
4.5Score

Sous-vide varkenskotelet

Als ik denk aan varkenskoteletten, herinner ik me de droge dunne stukjes vlees die mijn moeder maakte. Vreselijk! Daarom twijfelde ik enorm toen mijn bio beenhouwer (De Groene Slager) me dit voorstelde, maar toen hij me die dikke sappige koteletten liet zien, was ik meteen verkocht. Ik heb ze 2 uur laten garen in een waterbad en ze kwamen er super mals en sappig uit, gedaan met de taaie lapjes vlees. Eindelijk fan van Miss Piggy!
4.5Score

Paleo kurkuma gehaktballetjes

Knapperige slakuipjes met sappige gehaktballetjes en een fris sausje zijn de ideale combo om het lente gevoel op te wekken. Ik heb kurkuma toegevoegd aangezien het de smaak echt lift en om de ongelooflijke geneeskrachtige eigenschappen. Geelwortel is heel effectief tegen Alzheimer en chronische ontstekingen, het is ook een immuunsysteembooster en werkt zelfs preventief tegen kanker.
4.5Score

Paleo lamsgyros 2.0

Traag gebraden sappig lamsvlees in de oven of op de bbq met lekker veel kruiden -groentjes, feta en een waanzinnig sausje- verpakt in een glutenvrije wrap. Ik heb al een lamsgyros gemaakt vorige maand, maar dit is een variatie, zowel in ingrediënten als afwerking, vandaar de 2.0 versie ;-)
5Score

Paleo involtini

Een Italiaanse klassieker met een Oosters tintje op basis van kalfsvlees en gevuld met verse groentjes. Buzzing the paleo vibe!
4.5Score

Paleo shakshuka

Shakshuka is super populair als ontbijt in het Midden-Oosten maar voor mij eerder een snel maar gezond avondmaal. Archeologen traceren het ontstaan van dit gerecht zelfs terug naar het Ottomaanse rijk, maar ik heb er toch mijn hedendaagse paleo twist aan gegeven. Lekker veel groentjes, stevig gekruid en lekker smeuig door de eitjes bovenop... heel simpel en snel, perfect om een drukke dag gezond af te sluiten. Naar het schijnt ook ideaal bij een kater ;-)