look 26 results

Paleo spaghetti bolognese

Het enige wat ik ECHT mis bij paleo is pasta, maar er zijn echt wel leuke alternatieven. Mijn favoriet momenteel is het gebruik van de kalebas waarbij je spaghetti draden uit de pompoen kan krabben, hence the name in the US: spaghetti squash. Mijn bolognese saus is heel authentiek en is eigenlijk een ragu, hoe langer je het laat sudderen hoe intenser de smaak!
3.5Score

Paleo saltimbocca gehaktballen

Glutenvrij, zuivelvrij, keto, LCHF en Atkins-friendly... hopelijk kan ik zo velen blij maken. Saltimbocca is een specialiteit uit de Italiaanse keuken, maar ik heb de paleo gehaktballen wel in een nieuw mediterraans jasje gestoken. Dit recept lijkt heel wat ingrediënten en werk te bevatten, maar al bij al valt het heel goed mee en het resultaat mag er zeker wezen.
4.5Score

Paleo kabeljauw met kruidensaus

De combinatie van kruidenboter en kokossaus geeft lekker veel diepgang aan de kabeljauw en de romige textuur van de kruidensaus complimenteert de witte vis, zonder hem te overheersen. Kabeljauw bevat slechts 70 kcal per 100 gram en is super gezond, dus reken ik steeds zeer ruime porties per persoon als hoofdschotel.
4Score

Paleo butternut pompoen

Weeral een heel simpel, makkelijk haalbaar, "comfort food" receptje voor tijdens de donkere en gure maanden. Terwijl de pompoen in de oven gaart, bereid je de vulling, dan assembleren en daarna nog snel even terug in de oven. Maak zeker ruim voldoende klaar, want dit recept is een winnaar!
5Score

Portugese Paleo kippenvleugeltjes

Dit recept is geen originele Frango à piri-piri, maar ik gebruik wel authentieke smaakmakers. De eerlijke en misschien iets eenvoudigere Portuguese keuken heeft bijzondere gerechten naargelang elke streek. Vooral de ‘pastelerias' (banketbakkerijen) zijn erg bekend om hun beroemde Pastéis de Belèm, romige taartjes rijkelijk bestrooid met poedersuiker.
4Score

Paleo mini frittatas

Een frittata is een gerecht dat lang geleden uit armoede ontstaan is in Italië. Het werd namelijk gemaakt van alle overschotjes van groenten en pasta's die over waren van de dag ervoor. Op het platteland werd dit vroeger veel gegeten omdat men zich niet elke dag een nieuwe portie proteïnen kon veroorloven of omdat er genoeg over was van de dag ervoor. Bij mij is het de ultieme manier om overschotjes uit de koelkast allemaal op te gebruiken.